Success manual転職成功ガイド

有限会社〇〇〇〇〇〇〇　入社

■〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇店にて配属

※ミシュラン一つ星獲得

◆担当業務

・接客（席へのご案内・注文・配膳・片付け・レジ・発注）

・開閉店作業、在庫管理、清掃、集客導線の企画立案・実施など、店舗 運営にかかわる一連の業務

・他店に向けた調理講習会の補助

・メニュー開発

・イベント営業企画（伊勢丹・三越などの催事）

◆実績

・〇〇〇〇年～〇〇〇〇年度

年間約〇億円の売り上げ実績に対して、〇年連続目標売上達成

・〇〇〇〇年〇〇月

〇〇〇（イタリアの洋菓子コンテスト）にて作り手として携わり、優秀賞と入賞を獲得

〇〇〇（優秀賞）　〇〇〇（入賞）　〇〇〇（入賞）

・〇〇〇〇年〇月～〇〇〇〇年現在

コロナ渦において売上を維持するために戦略を考え、日々行動をして参りました。

【１】テイクアウトサービスを立案

今までは、高価格帯のイタリアンレストランであったことから、テイクアウトではなく来店頂けたお客様に対しての付加価値や質の高いメニューを提供することに取り組んできました。

コロナ渦において、テイクアウトでもお客様に満足していただき、冷めても今までの質をできる限り落とさないメニューの考案を積極的に行い実行することができました。

【２】食べログなどの予約サービスを開始

リピーター様メインでの売上を立てていたことから、新しい層のお客様を獲得するためにも新たな販路を拡げるために、オーナーに交渉し、予約サービスをサイトからできるように行いました。

お客様層を拡大することにより、〇組当たりの単価はやや減少したものの、より多くのお客様に利用していただき、客数アップに貢献することができました。

【３】発注、在庫管理について

在庫ロスがあった背景から、冷凍保存しても質をそこまで落とさない、良質で長く保存できるような食材に変更をし、在庫ロスが最低限に抑えられるよう工夫しました。

上記の取り組みの結果、競合店が売り上げ目標に対して〇割減の平均であった中、〇～〇割減に抑えることができました。